Seppia ripiena
Seppia ripiena
Introduzione
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Ingredienti
- Per il ripieno
Gamberi300 g
Mollica100 g
Aglio1 spicchio
Seppie di media grandezza4
Uvetta pinoli prezzemoloq.b.
Sale , pepe, olio extravergine d'olivaq.b.
- Per il sugo
Pomodori passata800 ml
Aglio1 spicchio
Sale , pepe, olio extravergine d'olivaq.b.
- Per il primo piatto
Linguine o spaghetti600 g
Procedimento
STEP 1
Pulite le seppie senza aprirle Se siete inesperti fateli pulire Pulite e togliate la crosta ai gamberi
STEP 2
Fate soffriggere in olio extravergine d'oliva lo spicchio d'aglio tritato Aggiungete i tentacoli delle seppie tagliati a pezzetti Aggiungete i pomodorini l'uvetta i pinoli e il prezzemolo tritato, sale e pepe Fate cuocere per circa 10 minuti
STEP 3
Togliete dal fuoco aggiungete i gamberi tagliati a pezzetti la mollica e l'albume mescolate il tutto
STEP 4
Riempite le seppie,
STEP 5
Chiudetele con un stuzzicadenti
STEP 6
Per il sugo Soffriggere cipolla e aglio Aggiungere la passata di pomodoro Sale pepe e prezzemolo tritato Fate cuocere
STEP 7
Appena il sugo sarà pronto aggiungere le seppie, lasciatele cuocere per circa 8 o 10 minuti Toglietele dalla pentola facendo attenzione a non romperle . Serviteli non caldissime Buon appetito 😋
STEP 8
Con il sugo ci potrai condire la pasta
Lo chef consiglia:
A piacere potete aggiungere al ripieno un po' di pecorino a pezzetti Se non vuoi utilizzare il sugo come condimento per la pasta Utilizza 500ml di 🍅
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