STEP 1

Tagliare le zucchine a fettine non troppo sottili e grigliarle. Lasciarle raffreddare

STEP 2

Preparare il risotto allo zafferano

STEP 3

Utilizzare uno stampo da muffin, foderarlo con le fettine di zucchine, aggiungere il risotto e chiudere ripiegando le fette di zucchine

STEP 4

Servire con un filo d'olio extravergine d'oliva