Scogliarello ๐ฆ๐ซ
Scogliarello ๐ฆ๐ซ
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti integrali200ย g
Cozze20ย
Vongole20ย
Gamberi10ย
Calamaro2ย
Prezzemoloq.b.
Aglio2ย spicchi
Olioq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere in forno i friggitelli ad arrostire con olio e sale. Dopodichรฉ togliere i semi e frullare, emulsionare con olio a filo, passare al colino ed aggiustare di sale e pepe.
STEP 2
In una pentola con olio, peperoncino e uno spicchio d'aglio far aprire le cozze e le vongole. Sgusciarle e tenere da parte, filtrare l'acqua ottenuta.
STEP 3
In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti.
STEP 4
Pulire i totani e i gamberi e tagliarli a pezzetti. In una padella con olio, aglio e peperoncino mettere i datterini tagliati a metร , i totani, l'acqua delle cozze e delle vongole precedentemente filtrata e far cuocere pochi minuti, solo alla fine aggiungere i gamberi e le cozze e vongole sgusciati, aggiustate di sale.
STEP 5
Qualche minuto prima della fine della cottura degli spaghetti scolateli nella padella insieme al sugo preparato e finire la cottura con qualche mestolo di acqua di cottura. Impiattateli ed aggiungete la crema di friggitelli.
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Sono Virginia, spaccio uva alle volpi basse e sono stabile come i pomodorini sulla bruschetta.
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