STEP 1

Tagliare il baccalà a piccoli pezzetti.

STEP 2

Snocciolare le olive e tagliarle a piccoli filetti.

STEP 3

Mettere in una padella l’olio, l’aglio spellato e farlo dorare.

STEP 4

Unire i pezzetti di baccalà e farli appena scottare.

STEP 5

Sfumare con il vino bianco, aggiungere una macinata di pepe, un pizzico di origano, le olive e qualche pomodorini tagliati e cuocere mescolando per il solo tempo necessario all’evaporazione della parte alcolica del vino.

STEP 6

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, e saltarla nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.

STEP 7

Servire immediatamente con una generosa macinata di pepe.