Ricetta Scialatielli speck zafferano e piselli di _animaincucina_

Scialatielli speck zafferano e piselli

Scialatielli speck zafferano e piselli

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Gli scialatielli con speck, piselli e zafferano presentano una sinfonia di sapori e consistenze. La pasta, dalla forma larga e piatta, cattura i sapori intensi dello speck affumicato, che dona al piatto un carattere deciso. I piselli, con la loro dolcezza, aggiungono freschezza e consistenza croccante. Lo zafferano, con il suo aroma unico, sottolinea e completa l’ensemble di gusti, creando un piatto che si distingue per la sua complessità e armonia sensoriale.

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Procedimento

STEP 1

Fate bollire i piselli, scolate e immergeteli subito in acqua fredda meglio se ghiacciata, in questo modo terranno il suo colore verde vivo. Scolate, togliete 2-3 cucchiai da parte e il resto condite con sale olio e prezzemolo. Frullate e al bisogno aggiungete qualche cucchiaio di acqua per renderla più cremosa.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Scialatielli speck zafferano e piselli

STEP 2

Versate la pasta nel acqua bollente e nel frattempo preparate il condimento. In una padella mettete olio evo e lo speck tagliato a fiammifero e fate rosolare per qualche minuto E aggiungete i piselli che avete lasciato da parte.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Scialatielli speck zafferano e piselli

STEP 3

Aggiungere la panna e l’acqua con lo zafferano che avevate lasciato a bagno e cuocere per 1 minuto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Scialatielli speck zafferano e piselli

STEP 4

Scolate la pasta, versate nella padella con il condimento aggiungete anche il formaggio grattugiato dopo di che fate amalgamare bene possibilmente saltandoli in padella. Servite subito calde mettendo come base della crema di piselli dopo di che adagiate la pasta.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Scialatielli speck zafferano e piselli
Lo chef consiglia:
Per la cottura dei piselli direttamente surgelati bastano circa 15 minuti partendo dal bollore invece freschi solo 10 minuti.
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