Scialatielli con tonno e piselli
Scialatielli con tonno e piselli
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Scialatielli freschi180 g
Pomodorini freschi10
Cipolla1
Capperi20 g
Peperoncino1
Piselli surgelati100 g
Olio evo100 ml
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mentre l'acqua per la pasta raggiungeva il bollore per calare gli scialatielli e cuocerli per circa 11 minuti, ho preparato il sugo.
STEP 2
Ho versato in una padella la cipolla tagliata sottilmente insieme all'olio e al peperoncino facendo soffriggere a fuoco basso per almeno 5 minuti, ho aggiunto le acciughe spezzate con le mani cuocendo un paio di minuti e poi ho aggiunto i pomodorini tagliati in quattro parti.
STEP 3
Ho continuato la cottura per 5 minuti aggiustando di sale, aggiungendo un pò di acqua di cottura e aggiungendo anche i capperi dissalati e fatto insaporire 5 minuti. Poi ho versato i piselli ancora congelati, ho mescolato e ho fatto insaporire ancora 5 minuti e poi ho versato 2 scatolette di tonno.
STEP 4
Ho mescolato bene facendo insaporire ancora qualche minuto. Intanto la pasta ha raggiunto la cottura desiderata, perciò l'ho scolata e versata nel sugo, ho mescolato per prendere tutto il sapore e poi ho impiattato.
Lo chef consiglia:
Prima di impiattare, si può anche spolverare con una dose di pangrattato e mantecare.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
Domande e recensioni