Scialatielli con mazzancolle #vigilia

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Mettere sul fuoco una pentola con acqua a bollire per cuocere la pasta. Nel frattempo lavare le mazzancolle e tagliare il dorso con un coltellino o una forbice e sfilare l'intestino.

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In un saltapasta fate imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio evo e quando ben caldo tuffateci le mazzancolle fate saltare per insaporire per pochi minuti. Aggiunte ora i pomodorini pachino tagliati in quattro e fate cuocere mentre buttate la pasta, salate e pepate. Ricordarsi di togliere l'aglio.

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Con l'aiuto di una pinza o forchettone trasferire gli scialatielli direttamente senza scolarli nel saltapasta insieme al sughetto un minuto prima della cottura. Saltate la pasta aggiungendo un po' d'acqua di cottura per insaporire e amalgamare

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Impiantare gli scialatielli ben amalgamati aggiungere un filo d'olio a crudo le zeste di limone e due foglie di basilico. Buon appetito!!!