STEP 1

Prendere una ciotola mettete il macinato, poi mettete le uova, il parmiggiano, i capperi, la mortadella tagliuzzata e iniziate a impastare un'po.

STEP 2

Dopo prendete un piatto e metteteci il latte e bagnate le fette di pane, strizzandole in modo tale da levare il latte in eccesso e poi aggiungetele nel composto e continuate ad amalgamare il tutto, se vedete che l'impasto risulta molto asciutto aggiungete il latte.

STEP 3

Quando il composto è pronto iniziate a formare le schiaccitine, dovete fare una polpetta e poi con le mani le dovete appiattire allargandole.

STEP 4

Le passate tutte per bene nel pangrattato e poi Prendete una padella, fate scioglere una 50 g di burro e iniziate a far cuocere le schiacciatine una 15/20 a fiamma moderata per lato, sfumandolo alla fine con un bicchierino di vino rosso.

STEP 5

Una volta pronte potete godervi queste splendide schiaccitine che faceva mia nonna, la nonna Silvana detta vana.

STEP 6

Una grande cuoca.

STEP 7

Le dedico a lei.