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Sbriciolata di patate e salsiccia

Perfetta come secondo o piatto unico, la sbriciolata patate e salsiccia con il suo cuore di provola filante è un piatto facilissimo da preparare e di scena, vi farà fare un figurone con i vostri ospiti!

8 porzioni
650 g
patate
300 g
salsiccia
180 g
provola
160 g
farina
1
uovo
40 g
parmigiano
2
cucchiai di olio evo
20 g
burro
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
pangrattato
q.b.
rosmarino
Passaggio 1 di 5

In una padella far scaldare due cucchiai di olio evo e rosolare brevemente la salsiccia con un pizzico di sale e di pepe, per circa 10 minuti. Trasferire la salsiccia in una ciotola, lasciar intiepidire e unire la provola tagliata a cubetti. Tenere da parte.

Passaggio 2 di 5

Lessare le patate in acqua bollente e salata per 40 minuti. Scolare le patate e schiacciarle con la forchetta o con lo schiacciapatate. Aggiungere l’uovo, la farina, il sale, il pepe, il parmigiano e mescolare, poi impastare con le mani.

Passaggio 3 di 5

Versare ⅔ del composto in una teglia (diametro 22 cm) rivestita di carta forno o imburrata e cosparsa di pangrattato, compattando la superficie con le mani. Farcire con salsiccia e provola precedentemente preparate. Ricoprire la superficie con il restante impasto di patate sbriciolandolo con le dita.

Passaggio 4 di 5

Spennellare con burro fuso, spolverizzare la superficie con parmigiano e pangrattato, guarnire con rosmarino fresco e infornare a 200° in forno ventilato per circa 40 minuti.

Passaggio 5 di 5

Servire!