STEP 1

Setacciamo le farine in una ciotola capiente.

STEP 2

Sciogliamo il sale nell'acqua tiepida e lo versiamo gradualmente nella farina, mescolando con una forchetta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

STEP 3

Aggiungiamo i ciccioli e cerchiamo di farli aderire dentro l’impasto.

STEP 4

Lavoriamo la massa con le mani per qualche minuto, fino a ottenere un panetto.

STEP 5

Copriamo con un canovaccio umido e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

STEP 6

Ungiamo una teglia con olio d'oliva e stendiamo la schiacciata con le mani in maniera sottile.

STEP 7

Condiamo con olio extravergine d’oliva e spolveriamo con sale grosso.

STEP 8

Cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

STEP 9

Possiamo servirla sia calda che fredda, come antipasto, pane o sfizioso spuntino.