STEP 1

Impanare le fettine di petto di pollo nella farina di semola

STEP 2

In un tegame antiaderente preparare uno sfritto di olio, aglio, pomodorini. Far cuocere il sughetto a fuoco lento dieci minuti.

STEP 3

Una volta appassiti i pomodori aggiungere la rucola e farla cuocere a fuoco lento, per cinque minuti.

STEP 4

Appoggiare sul sughetto preparato le fette di pollo impanate, aggiungere il succo di limone e fare cuocere dieci minuti con coperchio i primi cinque minuti.

STEP 5

Girare le fette, fino a doratura completa, il tutto richiede un dieci minuti di cottura.

STEP 6

Servire le scaloppine accompagnate da foglie di rucola fresche per abbellire.