Scaloppine di petto di pollo ai carciofi

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Per prima cosa pulire i carciofi e ottenere 300 gr circa di cuori. ( Ricordando di metterli in acqua e limone man mano).

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Rosolare l'aglio unire i carciofi unire la maggiorana, il pepe e poco sale. Unire due dita d'acqua e cuocere 20 minuti col coperchio a fuoco medio basso finché sono teneri unendo poca acqua se serve.

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Intanto infarinare i petti battendo bene per rimuovere l' eccesso. I carciofi sono quasi pronti: alzare il gas in modo da ottenere un fondo un po' asciutto ( ma non troppo) rosolare le fettine da entrambi i lati , unire sale solo sulle fettine, poi abbassare il gas e proseguire la cottura col coperchio per circa 10/15 min girando a metà cottura. (Tagliare un po una fetta per vedere se dentro è cotto prima di spegnere)