STEP 1

Battere le fettine di lonza con un batticarne per ammorbidirle e poi passarle in farina,

STEP 2

In una padella sciogliere una noce di burro con un filo di olio e aggiungere le fettine, facendole rosolare da entrambi i lati.

STEP 3

Quando sono ben rosolate, alzare la fiamma e aggiungere birra e acqua, continuando la cottura, finché non si forma la cremina.

STEP 4

Servire con una spolverata di pepe nero.