STEP 1

Per prima cosa preparare il sugo, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi mentre la pasta lievita, io ho messo un bel pezzo di formaggio tagliato a dadini dentro il sugo, così si è sciolto e rimane più gustoso.

STEP 2

Per l’impasto ho inserito in planetaria la farina, il lievito e un po’ d’acqua alla volta, l’olio e per ultimo il sale.

STEP 3

Far lievitare 2 ore e poi stendere la pasta col matterello in una sfoglia sottile. Aggiungere il sugo in un quarto di impasto distribuendolo bene , aggiungere il caciocavallo a tocchetti la mozzarella (facoltativo) e un giro d’olio. Piegare la pasta e rifare la stessa cosa Cottura in forno ventilato a 250 gradi nella parte bassa del forno per 25/30 minuti deve risultare bello cotto!