STEP 1

In una padella rosolo parte della cipolla tritata con salvia, alloro, e sale, poi aggiungo le lenticchie, facendo insaporire per 5 minuti.

STEP 2

Rosolo gli spinaci in un soffritto della rimanente cipolla e uno spicchio d'aglio, poi li trito con le forbici e li metto a scolare in un colino appoggiato su una ciotola

STEP 3

Schiaccio le patate, aggiusto di sale e pepe.

STEP 4

Frullo le lenticchie, aggiusto di sale e pepe.

STEP 5

Stendo il polpettone di patate e lenticchie su carta forno e gli do una forma rettangolare, adagio sopra gli spinaci.

STEP 6

Lo chiudo a salsicciotto aiutandomi con la carta forno.

STEP 7

Mi dedico all'intreccio della crosta: taglio a striscioline entrambi i rotoli di sfoglia, ripiego strisce verticali alternate e ci infilo sotto una striscia orizzontale (cercando “intreccio di pasta sfoglia” online si trova un video esempio), le ridistendo, poi ripiego le altre e così via fino a ottenere un intreccio completo.

STEP 8

Lo faccio rotolare sopra l'intreccio di sfoglia e lo sigillo all’interno.

STEP 9

Spennello con qualche cucchiaio d’olio.

STEP 10

Inforno per 40 minuti a 200 gradi.

STEP 11

Decoro con fettine di pomodoro e cetriolo barattiere.