STEP 1

Lavora l’impasto fino a ottenere una massa liscia ed elastica (circa 10 minuti).

STEP 2

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.

STEP 3

In una ciotola mescola la salsa di pomodoro con l’olio, il sale, l’aglio tritato e il basilico.

STEP 4

Stendi l’impasto molto sottile (pochi millimetri) su una spianatoia infarinata, fino a ottenere un rettangolo grande.

STEP 5

Distribuisci il condimento uniformemente e cospargi con il caciocavallo.

STEP 6

Piega i bordi lunghi verso l’interno e poi arrotola la scaccia su sé stessa come un rotolo o ripiegala più volte su sé stessa (stile libro).

STEP 7

Disponi la scaccia su una teglia unta o con carta forno.

STEP 8

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 35-40 minuti, finché sarà ben dorata.