STEP 1

Preparare le verdure – Taglia cipolla e aglio e mettili da parte.

STEP 2

Pulisci i peperoni eliminando semi e filamenti bianchi, poi tagliali a listoni grossolani.

STEP 3

Rosolare il pollo – In una padella capiente scalda un filo d’olio con il peperoncino. Quando è caldo, adagia il pollo dal lato della pelle e rosola per 10 minuti per lato.

STEP 4

Sfumare e insaporire – Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcool. Aggiungi i pomodori a pezzi, il dado sbriciolato e cuoci per qualche minuto.

STEP 5

Unire i peperoni – Metti in padella peperoni, cipolla, aglio olive e la passata di pomodoro. Sala leggermente, aggiungi l’acqua e lascia cuocere a fiamma media finché il pollo è tenero e i peperoni morbidi.

STEP 6

Ultimi tocchi – Se necessario aggiungi altra acqua per terminare la cottura.

STEP 7

Munisciti di pagnotte di pane fresco perché il vero Ferragosto non si misura in gradi… ma in scarpetta!"