STEP 1

Preparazione frolla

STEP 2

Su un piano di lavoro disponiamo la farina a fontana con un pizzico di sale e sbricioliamo all'interno il burro.

STEP 3

In una ciotola mettiamo l’ uovo con lo zucchero e lo lavoriamo a crema.

STEP 4

Versiamo il tutto nella farina, impastiamo velocemente tutti gli ingredienti.

STEP 5

Cerchiamo di far assorbire per bene il burro, ottenendo un composto bricioloso.

STEP 6

Una volta pronto copriamo con pellicola e poniamo in frigo a riposare per almeno una mezz’ora.

STEP 7

Preparazione crema

STEP 8

Mescoliamo la ricotta ben scolata con lo zucchero a velo e il tuorlo.

STEP 9

Uniamo il mascarpone, il cacao setacciato , infine la tazzina di caffe’ e le gocce di cioccolato.

STEP 10

Cerchiamo di incorporare bene il tutto con una frusta elettrica.

STEP 11

Cottura e composizione tortine

STEP 12

Riprendiamo la frolla, mettiamo su ogni stampino della carta forno inumidita e ben strizzata.

STEP 13

Distribuiamo metà briciole sul fondo cercando di compattarle con le dita.

STEP 14

Con un cucchiaio spalmiamo sopra la crema.

STEP 15

Sbricioliamo su ogni tortina la frolla rimanente fino a ricoprirle tutte.

STEP 16

Inforniamo in forno già caldo a 175 gradi per circa 35 minuti.

STEP 17

Una volta pronte le lasciamo raffreddare e serviamo con una spolverata di zucchero a velo.