SBRICIOLATA CREMA DI RICOTTA MASCARPONE ALLE AMARENE
SBRICIOLATA CREMA DI RICOTTA MASCARPONE ALLE AMARENE
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA
Essenza limoneq.b.
Sale1 pizzico
Lievito per dolci1 cucchiaino
Farina 00250 g
Zucchero semolato150 g
Burro freddo110 g
- PER IL RIPIENO
Ricotta vaccina150 g
Mascarpone250 g
Amarene sciroppate100 g
Zucchero a velo150 g
Procedimento
STEP 1
Versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi compresi gli amaretti sbriciolati.
STEP 2
Aggiungiamo l’uovo sbattuto e il burro freddo a pezzetti .
STEP 3
Lavoriamo la frolla cercando di ottenere un impasto sabbioso, devo diventare briciole corpose.
STEP 4
Mettiamo in frigo per 30 minuti.
STEP 5
Sgoccioliamo la ricotta e mettiamo in una ciotola insieme al mascarpone e lo zucchero a velo.
STEP 6
Con l’aiuto di un frustino elettrico lavoriamo la crema e per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato.
STEP 7
Foderiamo una teglia per crostata con carta a forno, quindi mettiamo metà dell’impasto sbriciolato e cerchiamo di formare il guscio della sbriciolata facendo anche i bordi.
STEP 8
Versiamo la crema di ricotta e mascarpone aggiungiamo le amarene con il loro sciroppo disponendole su tutta la torta.
STEP 9
Sbricioliamo l’altra metà di frolla ricoprendo tutta la superfice aggiungendo qualche gocce di cioccolato.
STEP 10
Inforniamo a 180° forno caldo per 35 minuti, deve dorarsi tutta la superfice.
STEP 11
Una volta sfornata lasciare raffreddare per 30 minuti.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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