STEP 1

Lessare e schiacciare le patate.

STEP 2

Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in padella senza odori e lasciarla intiepidire in una ciotola, poi unire la provola tagliata a cubetti.

STEP 3

Da parte unire farina, uovo, sale, pepe, parmigiano e impastare a mano.

STEP 4

Versare quasi tutto il composto in una pirofila o in una terrina da 12 cm cosparsa di pangrattato, quindi compattare la base e formare i bordi.

STEP 5

Farcire con la salsiccia e la provola poi ricoprire la superficie sbriciolando il restante impasto. Spennellare con l’olio, spolverizzare con parmigiano, pangrattato e rosmarino.

STEP 6

Infornare a 200 gradi per circa 40 min fino a doratura.