STEP 1

In una pentola con dell'olio, l'aglio e il peperoncino mettiamo ad aprire le arselle cuore. Quando saranno aperte filtriamo con una garza la loro acqua e mettiamo da parte. Sgusciamo le arselle e teniamole da parte.

STEP 2

In una pentola con acqua bollente e salata mettiamo a sbianchire il finocchietto, scoliamolo tenendo l'acqua di cottura, in acqua ghiacciata. Nell'acqua dove abbiamo sbianchito il finocchietto mettiamo a cuocere le linguine.

STEP 3

In un mixer mettiamo la rucola, il finocchietto, le mandorle, olio e poco sale.

STEP 4

In una padella mettiamo il pesto e l'acqua delle arselle cuore, scoliamo le linguine dentro la padella e finiamo la cottura degli ultimi 3/4 Min. Aggiungiamo le arselle cuore sgusciate ed impiattiamo.