STEP 1

Battere le fettine per renderle più tenere e sottili. Aggiungere una fetta di prosciutto crudo e adagiare una foglia di salvia, fermandola con un stecchino.

STEP 2

Infarinare le fette di carne nella parte inferiore.

STEP 3

Preparare una padella con olio e burro e far rosolare le fette di carne con coperchio. Dopo qualche minuto sfumare con vino bianco.

STEP 4

Lasciare evaporare la parte alcolica e poi pepare.

STEP 5

Le fettine dei saltimbocca sono pronti dopo 10 minuti di cottura. Lasciarli da parte fino al momento di servirli.

STEP 6

Intanto preparare una salsa nella stessa padella di cottura. Unire un po' di burro ed acqua e lasciar sciogliere tutto il fondo.

STEP 7

Impiattare i saltimbocca e versare sopra la salsa .

STEP 8

Guarnire con salvia.