Ricetta Saltimbocca alla romana di alifeinthekitchen

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Introduzione

Morbide fettine di vitello accompagnate dal prosciutto crudo e dall'aroma di salvia. 
Veloci e gustose.

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Ingredienti

  • fettine di vitello da 80g4

  • prosciutto crudo8 fette

  • salvia8 foglie

  • saleq.b.

  • pepe neroq.b.

  • burro60 g

  • vino bianco100 ml

  • farina 0050 g

Procedimento

STEP 1

Appiattite col batticarne le fettine e tagliatele a metà.

STEP 2

Su ogni fettina adagiate 1 fetta di prosciutto leggermente piegata e una foglia di salvia. Tenete uniti con uno stuzzicadenti e infarinate da entrambi i lati.

STEP 3

In una padella inserite il burro e quando sarà sciolto, rosolarvi le fettine da entrambi i lati. Dopo di ciò togliete le fettine che metterete un attimo da parte e nella padella versate il vino bianco e qualche fogliolina di salvia spezzettata. Fate evaporare e rimettete le fettine.

STEP 4

Aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche istante.

STEP 5

Servite i saltimbocca ancora caldi versando su ogni fettina un po' di quella salsa di vino che si è formata.

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