STEP 1

Per preparare i nostri saltimbocca innanzitutto andiamo a battere le nostre fettine di carne con un batticarne.

STEP 2

Su ogni fettina andiamo poi a mettere una fetta di prosciutto e una foglia di salvia e andiamo a fermare il tutto con uno stuzzicadente.

STEP 3

Ripetiamo lo stesso procedimento per le altre fettine.

STEP 4

In padella andiamo a scaldare il burro e l'olio. Nel frattempo che si scioglie, infariniamo i nostri saltimbocca solo dal lato che non è farcito.

STEP 5

Una volta fatto ciò li mettiamo in padella e le facciamo dorare.

STEP 6

Una volta dorati sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere ancora per un po'.

STEP 7

Per finire impiattiamo i nostri saltimbocca assieme al sughetto che si è formato durante la cottura.

STEP 8

Buon Appetito!