STEP 1

Per ogni fettina di carne metti una fetta di prosciutto e una foglia di salvia e lega il tutto con uno stecchino, infilzando la carne, il prosciutto e la salvia, poi infarina solo la parte sotto.

STEP 2

In una padella fai scaldare un filo di olio e il burro, quando sarà completamente sciolto, metti le fettine e falle cuocere solo dal lato della farina (Non dal prosciutto se no diventa duro)

STEP 3

Sfuma con il vino bianco e quando l'alcool sarà svanito, spegni il fuoco, aggiungi una bella girata di pepe fresco, impiatta e fai scolare i succhi rimasti in padella nella carne...

STEP 4

N.B. non salare xché il prosciutto renderà la carne abbastanza sapida... Buon appetito Mondo!