STEP 1

Per prima cosa mettere a bollire il polpo in acqua salata e aromatizzata con chiodi di garofano per circa un'ora e successivamente ripassarlo in piastra.

STEP 2

Marinare i gamberi in olio, sale, pepe, zenzero e scorza di limone e poi cuocerli a vapore.

STEP 3

Per la schiacciata di patate: fare bollire le patate, frullarle poi con latte, olio, sale ed erbe aromatiche a disposizione.

STEP 4

Per i pomodorini confit: tagliare i pomodorini a metà, condirli con olio, sale , zucchero di canna, scorza di agrumi e erbe aromatiche. Cuocerli in forno a 200 gradi per 10/15 minuti.