STEP 1

Prendete le fettine di vitella e ognuna, con uno stecchino, metteteci una fetta di prosciutto crudo di montagna e una foglia di salvia (se piccole ne occorrono 2)

STEP 2

Dopodiché infarinate le fettine solo dalla parte della carne non dove c è il prosciutto

STEP 3

In una padella fate sciogliere abbondante burro (regolatevi secondo il numero di fettine) cuocete le fettine per pochi minuti sfumando con del vino bianco, aggiustate di sale e pepe (il sale ce ne vuole poco a seconda della sapidità del prosciutto), una volta che l'alcool sia evaporato servitele subito...Buon appetito Mondo