Salsa al caramello
Salsa al caramello
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
zucchero200 g
burro50 g
panna fresca105 ml
Procedimento
STEP 1
Scegliete molto lentamente lo zucchero in un pentolino di acciaio con fondo spesso. Aggiunte lo zucchero pian piano, ogni volta che si sciogliere il primo cucchiaio aggiungetene un altro. Non mescolate , ma ruotate il pentolino si eviteranno i grumi.
STEP 2
Quando tutto lo zucchero sarĆ liquido aggiungete il burro. Mescolate bene fino a farlo assorbire. Se fosse in eccesso togliete il burro liquido che eccede.
STEP 3
Togliete ora dal fuoco e aggiungete la panna. Mescolate poi per amalgamare bene.
STEP 4
Rimettete sul fuoco bassisimo e mescolate fin quandonon otterrete una crema densa e liscia. Versate nel vasetto e fate raffreddare. SarĆ pronta per guarnire tutti i vostri dolciš„°.
Lo chef consiglia:
Preparate il mou anche con anticipo la salsa resterĆ densa e potrete versarla sopra i vostri dolci in qualunque momento. Per fare il caramello salato occorre aggiungere poco sale alla preparazione, mezzo cucchiaino puo bastare, per ottenere quel particolare retrogusto salato.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao! Mi piace pasticciare in cucina usando il piĆ¹ possibile i prodotti del mio orto e del mio giardino! Mi diverto e preparo un sacco di cose buone per i miei amici!
Domande e recensioni