STEP 1

Per il caramello salato: Far sciogliere lo zucchero fin quando non diventa di un colore dorato, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere poi i pezzetti di burro freddo, il sale e mescolare finché il burro non si scioglierà completamente, aggiungere poi la panna precedentemente scaldata e mescolare finché il tutto non si sarà ben amalgamato

STEP 2

Per la salsa allo zabaione: Montare i tuorli con lo zucchero, lo sciroppo e amido, aggiungere infine il Marsala, porre su un pentolino e lasciar cuocere a fiamma bassa. Poco prima che sfiori il bollore spegnete il fuoco. Freddare il composto

STEP 3

Montate la panna a neve ferma, aggiungete il cioccolato bianco sciolto precedentemente a bagno maria e mescolate dal basso verso l'alto. Aggiungete all'interno di questa farcia gocce di cioccolato bianco al caramello e qualche cucchiaino di caramello salato. Riempire gli appositi stampi con il composto e riporre in frigo per 6 ore

STEP 4

Impiattate ponendo alla base una galletta che avrete ricoperto di caramello salato, il semifreddo, gocce di cioccolato bianco al caramello, crema di nocciole e la salsa allo zabaione