STEP 1

Tostate le noci in padella per qualche minuto.

STEP 2

Tritatele in un mixer fino ad ottenere una farina sottile.

STEP 3

Versate in una ciotola lo zucchero, il sale, l’uovo, il tuorlo, il rum e l’olio.

STEP 4

Mescolate e pian piano unite le noci tritate e la farina setacciata con il lievito ed amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

STEP 5

Stendete su un piano leggermente infarinato e rivestite con la frolla uno stampo da 21x21 cm o da 22 cm precedentemente imburrato ed infarinato.

STEP 6

Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e riponete in frigorifero per 10.

STEP 7

Procedete con la cottura in bianco: adagiate un foglio di carta da forno sopra la frolla e aggiungete dei fagioli secchi.

STEP 8

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

STEP 9

Rimuovete la carta da forno con i pesetti e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

STEP 10

Sfornate e lasciate raffreddare.

STEP 11

Versate in una ciotola tutti gli ingredienti della crema e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa.

STEP 12

Versate la crema nel guscio di frolla e livellate con l’aiuto di una spatola.

STEP 13

Lavate delicatamente i fichi, asciugateli e tagliateli a spicchi.

STEP 14

Decorate la crostata con i fichi e le noci tritate grossolanamente.

STEP 15

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

STEP 16

La crostata si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.