STEP 1

Cominciamo con pulire, lavare e tagliare la cipolla a fettine, mettere in una padella un filo di olio evo e far rosolare due spicchi di aglio, aggiungere le cipolle e lasciar appassire. Prima di salare e zuccherare le cipolle, rimuoviamo gli spicchi d'aglio. Sfumare con del vino santo ( o un vino dolce) e lasciamo sul fuoco fino a che non caramellino. Una volta pronte, trasferire in un recipiente, aggiungere del rosmarino a piacere e frullare il tutto.

STEP 2

Ora, nella stessa padella dove abbiamo cotto le cipolle, adagiamo le fettine di arista, saliamo e lasciamo rosolare qualche minuto. Sfumiamo anche queste con del vino santo e ultimiamo la cottura. Non ci resta che impiattare e buon appetito!