STEP 1

Per prima cosa insaporiamo il salmone con il sale grosso e lo lasciamo riposare almeno 5 minuti.

STEP 2

Intanto scaldiamo il forno a 170°

STEP 3

Sciacquiamo il pesce sotto l'acqua corrente, lo asciughiamo con della carta assorbente da cucina.

STEP 4

Massaggiamo leggermente con dell'olio quindi lo passiamo dentro la frutta secca su tutti i suoi lati.

STEP 5

Adagiamo i filetti di salmone dentro una teglia rivestita di carta a forno oleata, irroriamo bene di olio il pesce.

STEP 6

Intanto in una padella facciamo sciogliere il burro.

STEP 7

Mettiamo i porri tagliati a rondelle e li lasciamo cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

STEP 8

Aggiungiamo i porcini freschi e facciamo rosolare bene il tutto per 10 minuti.

STEP 9

Sfumiamo con il brandy e per ultimo mettiamo il timo fresco.

STEP 10

Inforniamo il salmone sul piano centrale del forno, lasciamo cuocere per 8/10 minuti, la frutta secca dovrà dorarsi ben bene.

STEP 11

Una volta che sarà pronto, mettiamo nei piatti da portata aggiungiamo il miele caldo, concludiamo il piatto con il contorno di funghi e porri.