STEP 1

PER IL FILETTO DI SALMONE. Creare la la panatura inserendo nel mixer il pane raffermo a pezzetti, i pistacchi, l’olio, il parmigiano e il basilico. Inserire il filetto in una teglia con un filo d’olio e cospargerlo con una farcia di pane e pistacchi facendo attenzione a pressare e compattare bene. Inserirlo a 180°C per 13/15 minuti.

STEP 2

PER LE PATATE AL FORNO. Sbucciate e lessate le patate nella pentola a pressione (anche al vapore vanno bene), dopodiché inseritele in una teglia condendole con olio, sale e rosmarino e mettiamole in forno.

STEP 3

PER LA SCAROLA AL VAPORE. Cuocere la scarola al vapore nella pentola a pressione e condire con un filo d’olio e un pizzico di sale

STEP 4

Impiattare il tutto e servire!