STEP 1

1. Lavare un peperone e tagliarlo a metà. Rimuovere le parti bianche e dividere ancora a metà. Tagliare ogni parte a strisce sottili.

STEP 2

2. Mettere in padella uno spicchio d’aglio con un filo d’olio ed appena sarà pronto, aggiungere le strisce di peperone con le cosce di pollo (lavate precedentemente). Condire con sale e pepe nero (a piacere) e lasciare cuocere qualche minuto.

STEP 3

3. Appena i peperoni con il pollo iniziano a rosolare, sfumare con un pó di vino a piacere (io ho usato un rosé) e coprire con il coperchio. Dopo 5 min. togliere il coperchio, rimuovere l’aglio e girare il tutto.

STEP 4

4. Quando sarà tutto pronto, lasciar raffreddare e nel frattempo tagliare a dadini una mozzarella. Prendere il rotolo di sfoglia e riempirne solo una metà con la mozzarella. Rimuovere la carne dalle ossa e tagliare a pezzetti, a questo punto aggiungere il composto di peperoni e pollo sopra la mozzarella.

STEP 5

5. Chiudere la sfoglia sovrapponendo l’altra metà, schiacciare i bordi con i rebbi di una forchetta e con un coltello invece fare delicatamente delle lievi incisioni sulla superficie. Sbattere un uovo e spennellare, poi cospargere a piacere i semi.

STEP 6

6. Infornare a 200 gradi in forno preriscaldato ventilato per circa 30 min. Quando sarà pronto il vostro rustico, lasciar raffreddare per qualche minutino, infine tagliare e gustarlo.