STEP 1

Per la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi.

STEP 2

Quando la farina si sarà completamente amalgamata aggiungere il latte precedentemente riscaldato e far addensare il tutto a fuoco moderato, sempre mescolando. Insaporire con noce moscata, sale e pepe.

STEP 3

Tenere da parte coprendo la besciamella con pellicola trasparente e fare raffreddare.

STEP 4

Tagliare la mozzarella a pezzetti e condire la passata di pomodoro con olio e sale.

STEP 5

Prendere il rotolo di pasta sfoglia e con un coppa pasta formate 12 cerchi del diametro di 10 cm e 6 cerchi del diametro di 8 cm.

STEP 6

Posizionare i dischi più grandi su una teglia con carta da forno, spennellare con l’uovo sbattuto e posizionare sopra l’altro disco della stessa dimensione.

STEP 7

Mettere al centro la besciamella, la passata di pomodoro e, in fine, la mozzarella. Spennellare i bordi con l’uovo, ricoprire con i dischi più piccoli e sigillare bene i bordi con le dita.

STEP 8

Spennellare tutta la superficie con l’uovo e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.