Ricetta Rustici leccesi 😍 di midivertoacucinare

Rustici leccesi 😍

Rustici leccesi 😍

Introduzione

Una specialità tipica salentina super sfiziosa e ricca di gusto. Una ricetta semplicissima fatta di pasta sfoglia ed un ripieno di besciamella, passata di pomodoro e mozzarella. Se non li avete ancora provati, vi consiglio assolutamente di rimediare! 😍

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Ingredienti

    Per la besciamella
  • latte300 ml

  • g di burro30 g

  • g di farina 0050 g

  • pepeq.b.

  • noce moscataq.b.

  • saleq.b.

    Per i rustici
  • pasta sfoglia rettangolare2

  • g di mozzarella35 g

  • g di passata di pomodoro100 g

  • olio extravergine d’olivaq.b.

  • saleq.b.

  • origanoq.b.

    Per spennellare
  • uovo1

Procedimento

STEP 1

Per preparare i rustici iniziate preparando la besciamella: scaldate il latte in un pentolino e, a parte, sciogliete il burro in una pentola a fiamma bassa. Aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta per evitare che si formino grumi.

STEP 2

Quando la farina si sarà completamente amalgamata aggiungete il latte caldo e fate addensare il tutto a fuoco moderato, sempre mescolando. Insaporite grattugiando la noce moscata, il sale e il pepe. Una volta pronta, tenete da parte coprendo la besciamella con pellicola trasparente.

STEP 3

Tagliate la mozzarella a pezzetti; in una ciotola versate la passata di pomodoro insaporendo con olio, origano e sale. Prendete il rotolo di pasta sfoglia e con un coppa pasta (o con un piattino) formate 12 cerchi del diametro di 10 cm e 6 cerchi del diametro di 8 cm.

STEP 4

Posizionate i dischi più piccoli su una leccarda con carta da forno, spennellate con l’uovo sbattuto e posizionate sopra l’altro disco della stessa dimensione. Questo servirà a sfogliare la pasta e far gonfiare i rustici.

STEP 5

Ora passiamo al ripieno: ponete al centro la besciamella, la passata di pomodoro e, in fine, la mozzarella. Spennellate i bordi con l’uovo, ricoprite con i dischi più piccoli e sigillate bene i bordi con le dita. Spennellate tutta la superficie con l’uovo.

STEP 6

Cuocete i rustici in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti (devono diventare belli dorati). Gustate questa bontà 🤩

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midivertoacucinare
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Ciao❤️ sono Giulia e vi do il benvenuto sul mio profilo👩🏼‍🍳 Qui troverete ricette semplici dolci e salate, alla portata di tutti!✌🏼😍🍝