STEP 1

Stendi in una teglia la carta da forno e srotola la brisée tenendo alti i bordi per poterla riempire

STEP 2

Con una forchetta fora la base picchiettandola

STEP 3

Lava, pela e taglia le patate a fette non spesse.

STEP 4

Aggiungi uno strato di provola a fette oppure se non la avete, io ho utilizzato le sottilette che hanno reso tutto più saporito, ma nel caso anche la mozzarella va benissimo.

STEP 5

Ricoprite infine con uno strato di speck e se ne avanzano, aggiungete un altro strato di patate.

STEP 6

Ho chiuso il rustico portando i bordi verso il centro.

STEP 7

Prima di infornare, ho spennellato con un uovo i bordi che lo richiudono.

STEP 8

Ho infornato per 35 Min circa a 180° C.