STEP 1

Lavare e tagliare a dadini le pesche e la mela.

STEP 2

Raccoglierle in una ciotola, aggiungere i pinoli, lo zucchero, il succo di limone, il rum ed il pangrattato. Mescolare bene e tenere da parte.

STEP 3

Svolgere il rotolo di pasta sfoglia e disporvi il ripieno. Arrotolare sul lato lungo formando lo strudel.

STEP 4

Sigillare i bordi, pennellare con il tuorlo d'uovo e trasferire in una teglia foderata con carta forno.

STEP 5

Praticare delle incisioni con un coltellino e cospargere con zucchero di canna.

STEP 6

Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

STEP 7

Lasciar intiepidire prima di gustare accompagnandolo con yogurt greco aromatizzato al miele di acacia e qualche rametto di timo.