Cannoli di Pandoro Ripieni di Ricotta con Canditi e Cioccolato

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Tagliare il pandoro a fettine sottili, stenderle con il mattarello per compattare la massa e coppare dei dischi da 11 cm

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Spennellare con l’uovo sbattuto un lembo del disco e arrotolarlo intorno al classico tubetto di alluminio per cannoli siciliani

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Passarli in forno per circa 8/10 minuti a 190° poi farli raffreddare e rimuovere il tubetto di alluminio

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Nel frattempo preparare la farcia: mescolare in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la vaniglia fino a formare una crema omogenea, aggiungere i candidati a cubettini e le gocce di cioccolato, integrare gli ingredienti alla ricotta e riempire un sac a poche

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Farcire i cannoli e passarli da un lato nell granella di pistacchi

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Servire i Cannoli di Pandoro farciti con Crema di Ricotta con una generosa spolverata di zucchero a velo