STEP 1

Mescolare il latte appena tiepido (mi raccomando: non deve essere caldo) con lo yogurt intero.

STEP 2

In una ciotola, unire alla farina il lievito, l’acqua, l'olio e l'uovo.

STEP 3

Versare il mix latte+yogurt, impastare e completare aggiungendo il sale. Se dovesse risultare troppo idratato, lasciare riposare 15 minuti per poi lavorarlo fino ad ottenere un panetto omogeneo.

STEP 4

Via a lievitare per 2 ore 2 e 1/2 circa (o fino al raddoppio).

STEP 5

Riprendere l’impasto lievitato e, con l’aiuto di un matterello, stenderlo ricavando una forma rettangolare.

STEP 6

Passare al ripieno: distribuire una generosa quantità di pesto di basilico, le verdure grigliate e, a seconda delle vostre preferenze potete unire del formaggio filante a scelta. Arrotolare l'impasto cercando di fare giri più “stretti” e sigillare bene i bordi.

STEP 7

Far lievitare ancora per 1 o 2 ore circa. Preriscaldare il forno a 200 gradi, infornare il rotolo e cuocere per 15 minuti. Abbassare la temperatura a 180 gradi e completare la cottura per altri 5 minuti.