Rotolo di frittata
Rotolo di frittata
Introduzione
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Ingredienti
uova4
spinaci400 g
prosciutto cotto100 g
gr di formaggio a100 fette
parmigiano100 g
saleq.b.
pepeq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Sbollentare gli spinaci in acqua salata per 10 minuti, scolarli e strizzarli bene e ripassarli in padella con un filo d'olio, l'aglio schiacciato che poi a fine cottura andrà eliminato e sistemare di sale e pepe.
STEP 2
Intanto sbattiamo le uova con il parmigiano e cuociamo la frittata, adagiare su carta assorbente. Formiamo il rotolo adagiando il prosciutto, gli spinaci e il formaggio a fette.
STEP 3
Cuocere avvolto nella carta forno per 10 minuti a 180° con forno già pre riscaldato. Lasciar intiepidire, tagliare prima di servire.
Lo chef consiglia:
Se volete, potete sostituire il pepe con del peperoncino durante il soffritto con l'aglio
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dalle domeniche in cucina con la nonna, quando ero piccolina, a sperimento dal dolce al salato, unendo a volte la tradizione alla modernità, cuoca e pasticcera amatoriale
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