Rotolo di frittata

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Sbollentare gli spinaci in acqua salata per 10 minuti, scolarli e strizzarli bene e ripassarli in padella con un filo d'olio, l'aglio schiacciato che poi a fine cottura andrà eliminato e sistemare di sale e pepe.

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Intanto sbattiamo le uova con il parmigiano e cuociamo la frittata, adagiare su carta assorbente. Formiamo il rotolo adagiando il prosciutto, gli spinaci e il formaggio a fette.

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Cuocere avvolto nella carta forno per 10 minuti a 180° con forno già pre riscaldato. Lasciar intiepidire, tagliare prima di servire.