Introduzione

Si tratta di un piatto veloce che si prepara con pochi e semplici ingredienti che cucinato per sfamare i contadini e i pastori. Il rösti si può fare sia con patate bollite, sia con patate crude, dipende un po’ dalla consistenza che si vuole ottenere. Per prepararlo occorrono le patate a pasta gialle, più ricche di amido, e una grattugia a fori grandi, poichè le patate non vanno né frullate, né tagliate.