STEP 1

Iniziamo grattugiando le patate e le carote con una grattugia dai fori larghi (o in un mixer).

STEP 2

Strizziamo bene le verdure con l’aiuto di un canovaccio e le trasferiamo in una ciotola.

STEP 3

Aggiungiamo la cipolla tritata, aggiustiamo di sale, noce moscata, 2-3 cucchiai d’olio, la farina di ceci e mescoliamo.

STEP 4

Formiamo i rostí: adagiamo su una teglia foderata da carta da forno un coppapasta, ci versiamo 1-2 cucchiai di composto, schiacciamo bene come un cucchiaio e sformiamo i rostí.

STEP 5

Irroriamo d’olio le frittelle e inforniamo a 180° per circa 25 min.