STEP 1

Per prima cosa sciacquate e lavate per bene le patate sotto l'acqua fredda, pelatele e grattugiatele in una ciotola con una grattugia a fori larghi.

STEP 2

Aggiungete la fecola,il parmigiano una bella manciata di pepe e mescolate per bene.

STEP 3

Scaldate per bene in una padella antiaderente l'olio, formate dei dischetti di 8/10 cm di diametro e metteteli nella padella.

STEP 4

Lasciate rosolare e dorare 6/7 minuti a fuoco medio e poi girateli e fate la stessa cosa dall'altra parte.

STEP 5

Metteteli in un piatto e aggiungeteci abbondante sale e se volete dell'erba cipollina o prezzemolo.

STEP 6

(La ricetta originale prevede l'aggiunta di speck e provola).