Ricetta RÖSTI DI PATATE AL NATURALE di sara_manzoni_osteria_al_fureghin

RÖSTI DI PATATE AL NATURALE

RÖSTI DI PATATE AL NATURALE

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

I rösti di patate sono dei dischetti croccanti a base di patate grattugiate, parmigiano e fecola di patate. Tipici della cucina elvetica, sono perfetti da servire come antipasto o contorno da accompagnare a un secondo di carne o di pesce.

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Procedimento

STEP 1

Per prima cosa sciacquate e lavate per bene le patate sotto l'acqua fredda, pelatele e grattugiatele in una ciotola con una grattugia a fori larghi.

STEP 2

Aggiungete la fecola,il parmigiano una bella manciata di pepe e mescolate per bene.

STEP 3

Scaldate per bene in una padella antiaderente l'olio, formate dei dischetti di 8/10 cm di diametro e metteteli nella padella.

STEP 4

Lasciate rosolare e dorare 6/7 minuti a fuoco medio e poi girateli e fate la stessa cosa dall'altra parte.

STEP 5

Metteteli in un piatto e aggiungeteci abbondante sale e se volete dell'erba cipollina o prezzemolo.

STEP 6

(La ricetta originale prevede l'aggiunta di speck e provola).

Lo chef consiglia:
Erba Cipollina Tritata
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