STEP 1

Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.

STEP 2

Tritate finemente la cipolla e ponetela in un padella insieme ad un filo di olio e lasciate soffriggere.

STEP 3

Aggiungete la zucca e fatela rosolare per qualche minuto, mescolando per non farla attaccare.

STEP 4

Aggiungete il brodo poco alla volta fin quando la zucca non sarà cotta.

STEP 5

Nel frattempo, in un'altra padella, fate tostare il riso e sfumatelo con del vino bianco.

STEP 6

Appena il vino sarà evaporato versate il riso nella padella con la zucca.

STEP 7

Mescolate il tutto, aggiungete altro brodo vegetale e fate cuocere il riso.

STEP 8

A fine cottura, aggiungete il pecorino e un po' di burro.

STEP 9

Servite con un'abbondante sbriciolata di minigri' al rosmarino.