STEP 1

Per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriverà a bollore, tuffa i pennoni e porta a cottura. Nel frattempo occupati del condimento

STEP 2

In un salta pasta fai scaldare un giro d’olio e metti a cuocere a fuoco non troppo vivace i cuori di carciofo surgelati. Aggiungi un paio di cucchiai di acqua se necessario, copri con coperchio e procedi con la cottura finchè non si saranno ammorbiditi.

STEP 3

Una volta morbidi, tagliali a tocchetti aiutandoti con una forbice, aggiusta con un pizzichino di sale ed aggiungi lo sgombro spezzettato. Mescola ed unisci un mestolino di acqua di cottura per addensare il tutto.

STEP 4

Cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento e manteca con un giro di olio a crudo. Impiatta guarnendo con una spolverata di scorza di limone grattugiato e i tuoi pennoni con carciofi e sgombro sono pronti per essere serviti.