STEP 1

Mettere a bollire l'acqua salando a piacere. Una volta in ebollizione, versare a pioggia la polenta mescolando con una frusta per evitare i grumi.

STEP 2

Continuare la cottura a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo del latte caldo poco per volta di modo che venga assorbito dalla polenta. Dopo circa 8 minuti la polenta è pronta. Spegnere il fuoco e continuare a mescolare dopo aver unito una noce abbondante di burro.

STEP 3

Stendere la polenta su due piccole teglie (con carta da forno) e farla raffreddare. Lo spessore deve essere di 1.5 cm circa.

STEP 4

Preparare lo spezzatino d'asino al sugo. Tritare la cipolla, l'aglio, la carota ed il sedano e farli soffriggere in abbondante olio evo. Una volta appassiti, aggiungere la polpa di asino tagliata in piccoli tocchetti.

STEP 5

Unire poco sale, alloro, timo e peperoncino. Una volta dorata, aggiungere il vino e fare sfumare. Mettere la passata di pomodoro e lasciare sobbollire fino a che il sugo non si restringe e la carne non è diventata tenera.

STEP 6

Sulla prima teglia di polenta ormai fredda, distribuire una parte di spezzatino d'asino al sugo su tutta la superficie. Aggiungere la fontina tagliata a fette sottili ed il pecorino grattugiato. Coprire il tutto con l'altro strato di polenta e ripetere il procedimento (come a dover fare una lasagna).

STEP 7

Mettere la lasagna di polenta in forno statico a 180° per 15 minuti (fino allo scioglimento dei formaggi) ed in ultimo far gratinare la parte superiore per altri 5 minuti con la funzione grill. Buon appetito!