STEP 1

Versiamo la farina su una spianatoia di legno, facciamo una Conca al centro e mettetiamo l’olio d’oliva, aggiungendo un pizzico di sale e un pochino d’acqua.

STEP 2

Iniziamo ad impastare aggiungendo pian piano l’acqua necessaria, lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

STEP 3

Facciamo riposare per un’ora circa. Tagliamo dei pezzettini di pasta e facciamo dei lunghi rotoli, come dei grissini abbastanza sottili.

STEP 4

Tagliamoli della lunghezza di circa 10 centimetri, e appoggiamo il ferretto o lo spiedino di legno in diagonale sopra l’estremità, attorciliate la pasta attorno formando un ricciolo, estraete la busiata sfilandola.