STEP 1

Nella pentola dove verrà cotta la pasta sbollentate gli asparagi privati della parte più dura per qualche minuto Togliere gli asparagi e buttare la pasta

STEP 2

Sgusciare le noci e metterle nel bicchiere del mixer ad immersione insieme agli asparagi sbollentati senza le punte che teniamo da parte il parmigiano il basilico sale pepe e olio evo e frullare fino ad ottenere una crema

STEP 3

Scaldiamo una padella antiaderente dove facciamo rosolare lo speck fino a renderlo croccante Togliamo dal fuoco lo speck e tritiamo grossolanamente al coltello

STEP 4

Scolare la pasta in una padella e aggiungere il pesto di asparagi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e un filo d'olio e saltare

STEP 5

Impattare la pasta saltata e aggiungere le punte di asparagi e una spolverata di speck croccante Buon Appetito!!