STEP 1

In una pentola versate un filo d'olio e della cipolla tritata, fate soffriggere ed aggiungete la zucca tagliata a tocchetti

STEP 2

Una volta che la zucca si è ammorbidita, aggiungete il riso e dopo averlo mescolato un po' aggingete il vino bianco che farete sfumare

STEP 3

Man mano che il riso cuoce, aggiungete dei mestoli di brodo facendo attenzione che il riso non asciughi troppo. Cuocere per il tempo di cottura del riso

STEP 4

Quando manca appena un minuto di cottura aggiungete la certosa tagliata a dadini e mecscolate bene e frettolosamente per rendere il risotto cremoso

STEP 5

A fine cottura aggiungete lo speck che avrete fatto tostare in una pentola antiaderente senza aggiunta di ulteriore grasso.

STEP 6

Servite ben caldo